세계 10대 슈퍼푸드 마늘 효능과 부작용 을 찾고 있으신가요?
이 글을 통해 세계 10대 슈퍼푸드 마늘 효능과 부작용을 쉽고 빠르게 알아가실 수 있습니다
그럼 바로 세계 10대 슈퍼푸드 마늘 효능과 부작용을 알아보며 추가적으로 마늘요리 10가지도 알아가세요
글의 순서
- 마늘 효능과 부작용
- 다양 종류의 마늘 효능과 부작용
- 난지형 마늘
- 한지형 마늘
- 마늘 효능과 부작용
- 마늘 효능과 부작용 중 꼭 알아야 할 마늘 부작용
- 누구나 쉽게 만들수 있는 마늘 요리 추천 5가지
- 마늘 요리할 때 도움 되는 용품 2가지
함께 참고 하면 좋은 글 추천
마늘 효능과 부작용
너 마 늘?
마늘 100g당 성분 및 칼로리
| 영양분 | 성분량 | 영양분 | 성분량 |
| 에너지 (kcal) | 120 | 철 (㎎) | 1.0 |
| 수 분 (g) | 64 | 나트륨 (㎎) | 5 |
| 단백질 (g) | 9.2 | 칼륨(mg) | 652 |
| 지 질 (g) | 0.2 | 비타민 A(R.E) | 1 |
| 당 질 (g) | 24.2 | 베타카로틴(ul) | 3 |
| 섬유질 (g) | 0.80.5 | 비타민 B1 (㎎) | 0.2 |
| 회 분 (g) | 1.6 | 비타민 B2(㎎) | 0.1 |
| 칼 슘 (㎎) | 14 | 나이아신 (㎎) | 0.5 |
| 인(g) | 199 | 비타민 C(mg) | 9 |
다양 종류의 마늘 효능과 부작용
품종별 특성
| 품종 | 특성 |
| 난지형 마늘 | 휴면이 짧고 저온 요구도가 낮다. 숙기가 빨라 조숙재배나 냉장처리에 의한 촉성재배에 유리 남부해안 및 도서지역에서 재배유리 |
| 한지형 마늘 | 난지형에 비해 휴면이 길다. 숙기가 늦은 만생종 인편수가 적다 품질과 저장성이 좋다. 중북부지방에서 재배유리 |
마늘엔 한지형 마늘과 난지형 마늘이 있고, 난지형은 다시 남도종과 대서종으로 나뉩니다. 한지형·남도종·대서종. 마늘 품종은 크게 이 세 가지로 구분합니다. 기후나 토질에 따라 재배지역이 갈리는데요. 모두 그런 건 아니지만 대체로 제주를 위시한 남해안 지역에서 남도종을, 중부지역에서 한지형을 재배하고 기타 남부지역을 중심으로 대서종을 재배합니다.
마늘의 품종별 특성
| 품종명 | 생태형 | 추대성 | 인편수 | 재배지역 | 파종기 | 수확기 | 원산지 |
| 서산종 | 한지형 | 완전추대 | 6~8 | 중부해안 | 10중 · 하 | 6하 | 재래종 |
| 의성종 | 한지형 | 완전추대 | 6~8 | 중부내륙 | 10중 · 하 | 6하 | 재래종 |
| 단양종 | 한지형 | 완전추대 | 6~8 | 중부내륙 | 10중 · 하 | 6하 ~ 7상 | 재래종 |
| 제주종 | 난지형 | 완전추대 | 9~10 | 제주도 | 8하 · 상 | 6상 | 재래종 |
| 해남종 | 난지형 | 완전추대 | 9~10 | 남부해안 | 8하 | 6상 | 재래종 |
| 남도마늘 | 난지형 | 완전추대 | 6~8 | 남부 | 9하 | 6상 · 중 | 중국 |
| 대서마늘 | 극난지형 | 완전추대 | 12~13 | 남부 | 9하 | 5중 | 스페인 |
| 자봉마늘 | 극난지형 | 불완전추대 | 10~11 | 제주도 | 8하 | 4중 | 인도 |
난지형 마늘
한지형에 비해 휴면이 짧아 8월 하순 ~ 9월 상순에 뿌리내림이 시작되며 파종 후 곧 싹이 트고 생장이 계속되어 상당히 자란 상태에서 월동한다. 꽃차례 및 마늘쪽의 분화도 빠르고 숙기가 빨라 대부분 조생종에 속한다. 마늘쪽은 10~12쪽이고 매운맛이 적으며 저장성이 약하다. 현재 조숙 다수성인 남도마늘의 도입으로 재래종은 거의 재배되지 않고, 남도마늘이 70~80%, 대서마늘이 5%, 자봉 마늘이 소량 재배되며, 재래종은 10~15% 정도이다. 최근 들어 깐 마늘 판매가 늘어남으로 인해 대서마늘의 면적이 확대되고 있다.
남도마늘
1976년 홍콩에서 가정백을 도입하여 1977~1980년에 남해, 해남, 제주 등 3개 지역에서 생산력을 검정하고 1981~1983년 우량품종으로 선발, 증식하여 1983년부터 남도마늘로 명명하여 농가에 보급되었다.
대서마늘
1983년 스페인 마늘을 경남 창녕지역의 농업인들이 재배하던 것을 1985~1986년에 경남 농촌진흥원에서 품종비교 시험 결과 그 성능이 우수하여 1986년 극조생종 대서마늘로 이름 붙이고, 1987 ~ 1988년 시범사업을 거쳐 보급된 품종이다.
자봉마늘
1976년에 인도네시아에서 재배되고 있는 조생종 마늘을 도입하여 1976~1977년에 품종특성조사 결과 그 성적이 제주재래보다 우수하여 1977~1983년 제주에서 지역 적응성 검정ㅇ시험을 걸쳐 1983년 극조생 자봉마늘로 이름을 붙였다. 현재는 거의 재배되지 않고 있다.
한지형 마늘
휴면기간이 길고 뿌리내림이나 움트는 것도 매우 늦다. 파종 후 뿌리는 내리지만 월동 전에 싹이 트지 못하고, 해동하면서 싹이 출현한다. 한지형은 난지형에 비해 숙기가 늦은 만생종 계통이며, 마늘쪽 수는 6~8개 정도이고 매운맛이 강하며 저장성도 좋다.
마늘 효능과 부작용
| 효능 | 효과 |
| 강력한 살균 및 항균작용 | 마늘에 풍부하게 들어있는 알리신 성분은 살균 및 항균작용이 매우 뛰어나 페니실린이나 테라마이신 보다 살균력이 강합니다. |
| 체력증강 및 피로회복 | 마늘에 들어있는 게르마늄 성분은 비타민 B1과 결합시 비타민 B1의 흡수율을 무제한으로 높여 체내에 저장 하기 때문에 몸이 피로하거나 체력이 많이 떨어질때 복용하면 큰 효과를 볼 수 있습니다. |
| 항암작용 | 마늘에는 유기성 게르마늄과 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 암세포 억제 및 암 예방에 매우 효과적입니다. |
| 노화예방 | 마늘의 알리신 성분이 체내에 흡수되면 혈중 적혈구 작용을 도와 혈구 자체의 수명을 연장시켜주며 구석구석의 세포까지 혈액과 산소를 공급해주는 효과가있어 노화를 억제시켜준다고 합니다. |
| 고혈압을 개선 | 칼륨 성분이 풍부하게 들어 있는 마늘은 혈중 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는데 도움을 주기 때문에 고혈압 개선에 좋습니다. |
| 해독작용 | 마늘에 들어있는 시스테인과 강력한 해독작용을 하기 때문에 간 기능을 강화시키며 알리인, 알리신, 치오에텔, 멜가프탄, 유화수소 성분 등은 체내 쌓인 중금속을 배출시키는 효능이 있습니다. |
| 알레르기개선 | 알레르기 반응시 유리되는 효소작용을 억제하여 아토피 피부염이나 각종 알레르기 질환에 뛰어난 효능을 보입니다. |
| 당뇨 개선 | 마늘을 꾸준히 복용하면 췌장세포를 활성화하여 인슐린의 분비를 촉진하기 때문에 당뇨를 개선시키는데 도움을 줍니다. |
| 신경안정 및 진정효과 | 스트레스가 심하거나 불안할 때 마늘을 먹게되면 알리신 성분이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을 진정시키고 이완작용을 하여 스트레스 해소 및 불면증을 개선하는데 도움을 줍니다. |
| 정장 및 소화 작용을 촉진 | 마늘 복용시 위액분비를 촉진하고 위 점막을 자극하여 소화를 돕고 대장의 정장작용을 촉진시키는 작용을 합니다. |
마늘 효능과 부작용 중 꼭 알아야 할 마늘 부작용
아무리 좋은 음식이어도 모든 음식에는 부작용이 있기 마련이다 빛이 있으면 어두움이 있듯이 마늘 또한 부작용이 있다. 특히 마늘 같은 경우 마늘 효능과 부작용이 확연하게 나타난다
마늘을 과다 섭취하면 소장에서 소화되지 못한 프룩탄이 대장으로 이동하고, 대장 내 박테리아에 의해 분해되며 가스가 발생한다. 이 과정이 지나치면 복통. 경련, 소화불량 등의 증상이 나타나는 것이다
마늘 조리 방법
끓는 물에 삶기
끓는 물에서 삶는 동안 발암물질 생성을 억제 하는 S-알리시스테인 증가
100℃ 이상에서 15분에서 60분 정도 삶으면 마늘의 항암성분을 생마늘로 먹을때보다 더 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
마늘 기름에 볶기
기름 속에서 가열하면 암 억제 작용이 강한 아릴 설파이드류 증가 다진 마늘을 기름에 볶아도 항암성분이 더 풍부해집니다. 기름에 볶으면 알싸한 맛은 날아가고 특유의 마늘향이 음식의 감칠맛을 더해줍니다. 다진 마늘을 100℃ 이하에서 1~2분 정도 볶는 것이 효과적이라고 합니다.
누구나 쉽게 만들수 있는 마늘 요리 추천 5가지
1. 굴소스 마늘볶음밥
재료 : 밥2/3공기. 마늘5개. 양파1/4개. 대파1/5개. 피망1/4개. 빨간색 파프리카1/4개. 노란색파프리카1/4개. 포도씨유. 굴소스1T. 간장1T. 소금. 후추. 깨.
만드는 방법
- 양파, 마늘, 대파, 피망, 파프리카를 먹기좋게 썬다
- 달궈진 팬에 손질한 체소를 볶음후 밥, 굴소스, 간장, 후추, 소금을 넣고 볶아줌니다.
- 접시에 담은후 깨를 뿌려줍니다.
2. 마늘고추장볶음
재료 : 깐마늘1컵. 포도씨유1T. 고추장1/2T~2/3T정도. 올리고당1T(또는 물엿). 간장2/3T. 물1T. 깨
만드는 방법
- 달궈진 팬에 포도씨유와 마늘을 넣고 5~7분간볶아줍니다.
- 볶은 마늘에 고 중장, 올리고당, 간장, 물을 넣고 중불로 한 번 더 볶아줍니다.
3. 마늘빵
재료 : 다진마늘, 바게트빵, 파슬리가루, 버터
만드는 방법
- 바게트 방을 1~1.5cm정도 두께로 썰어줍니다.
- 버터와 다진마늘파슬리가루를 섞은 소스를 바게트 빵한쪽에 발라줌니다.
- 오븐/에어프라이기에 넣고 15~20분동안 구우면 완성
4. 마늘장아찌
재료 : 마늘, 설탕, 식초, 물, 간장
만드는 방법
- 물기를 제거한 통마늘을 소독한 병에 넣어줍니다.
- 설탕과 식초를 1:1비율로 마늘이 잠길 때 까지 넣어준 후 일주일 숙성시켜줍니다.
- 숙성된 마늘은 따로 담아둔 뒤 절여진 물만 냄비에 넣고 물, 설탕, 간장을 넣고 끓여주세요.
- 끓인 마늘간장물은 식혀준 뒤 마늘과 함께 다시 병에 넣은 뒤 실온에서 한달간 숙성시켜주세요.
5. 알리오올리오 파스타
재료 : 파스타면 150g, 마늘 3개, 고춧가루 약간
만드는 방법
- 끓는 물에 파스타면을 익힌다
- 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 얇게 저민 마늘을 볶다가 소금과 후추로 간한다.
- 익힌 파스타면을 넣고 볶는다.
- 고춧가루를 살짝 뿌려서 향을 낸다.
마늘 요리할 때 도움 되는 용품 2가지
미니 다지기
미니 다지기를 이용해 각종 마늘 요리를 하는데 있어 손쉽게 손질하실수 있습니다.
다진마늘
미니 다지기를 이용하기가 귀찮으신가요? 그럼 다진 마늘을 이용해 보세요 정말 편할 겁니다.
지금까지 세계 10대 슈퍼푸드 중 알리신 성분 이 많이 함유된 마늘 효능과 부작용에 대해 알아봤습니다. 많은 도움이 됐다면 SikFlex 즐겨찾기 해주셔서 소소하고 재미난 일상 속 가이드를 많이 얻어 가세요!
일상속 사소한 가이드 SIK_FLEX
필요한 정보가 없나요? 문의사항에 남겨주시면 추후 업데이트하는데 많은 도움이 됩니다.
SIK_FLEX는 여러분들과 함께 만들어가는 공간입니다.
“이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.”